模拟研究显示 人造肉碳排可能比真肉更高

英国独立报报导，一项新的科学研究表明，人工合成牛肉产生的温室气体有可能比一般畜牧业更加多，且危害更加相当严重。人类对牛肉的市场需求使大片土地变为牧场。

Photo by Robert Bye on Unsplash人造肉知道能解决问题环境问题吗？农业废气大约占到全球温室气体排放量的四分之一，其中产生大量甲烷和一氧化二氮的牛只是主要来源。此外，人类对牛肉的市场需求使大片土地变为牧场，其中许多土地必需用含氮肥料播种，也是温室气体的主要来源。人工人造肉是增加牛肉生产对环境影响的解决方案之一。

多家公司正在研发实验室制备的牛肉、猪肉、家禽和海鲜。虽然使用这种生产方式可以很快减少牛只的甲烷排放量，但公开发表在《可持续食品系统前瞻》（Frontiers in Sustainable Food Systems）期刊上的一份新的研究表明，若将仔细观察时间变长，人造肉产生的二氧化碳排放量有可能更高。三种途径 预测未来1000年牛肉市场需求波动甲烷在大气逗留的时间约是12年，但二氧化碳可以积累千年。

该研究认为，大规模生产人造肉的环境效益各不相同人造肉工厂的用电方式。牛津马丁学院（Oxford Martin School）的科学家研究了各种有可能的肉类生产方法及其能源需求后，找到人造肉不一定“在气候展现出上高于天然肉，其比较影响各不相同否用于脱碳能源以及生产系统的自由选择。”他们用于了三种有可能的肉类“消费途径”预测人类对牛肉的市场需求在接下来1000年内的波动和变化。最后用于气候模型来估计上述三种温室气体——二氧化碳、甲烷和一氧化二氮——的排放量变化，如何在有所不同的肉类消费方式和生产方式之下影响长年全球气温。

人造肉排碳量较低 但将来影响仍小于畜牧业肌肉细胞通过培养皿在无菌环境下培育出人造肉研究人员得出结论的结论是，在最悲观的情境中，人造肉的环境影响大于畜牧业。“在最悲观的人造肉生产足迹之下，人造肉碳排放排斥畜牧业碳排放，同时防止了温室气体的废气。从气候角度来看，这是最差的情境。”但是，“在最激进的人造肉生产足迹之下，虽然废气的二氧化碳当量依然比畜牧业较低，但生产活动对温度的长年影响比任何牛只畜牧业都要大。

”学者认为，主要原因大气中残余的二氧化碳导致的长年伤害。他们回应，虽然许多国家正在转型再造低碳能源，但是“能源需求规模过于大了，较短中期内足以产生充足的脱碳能源。

”根据英国农业和园艺发展委员会的资料，全球牛肉市场需求正在茁壮，亚洲茁壮尤其慢，来自新兴经济体和家庭收入茁壮的市场需求占到全球牛肉进口总量的将近50％。

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